Related Articles
Batagor, jajanan pinggir jalan yang selalu bikin ngiler. Rasanya yang gurih dan lezat, apalagi disantap dengan saus kacang dan kecap, hmmm, tiada duanya!
Tapi, pernahkah terpikir untuk membuat batagor sendiri di rumah? Jangan khawatir, cara membuatnya tidak sesulit yang Anda kira. Asalkan Anda punya bahan-bahan dan mengikuti langkah-langkahnya dengan benar, pasti bisa.
Batagor terbuat dari adonan tepung tapioka, tepung terigu, dan bumbu-bumbu. Adonan ini kemudian diisi dengan telur dan sayuran, lalu digoreng hingga matang. Rasanya yang gurih dan lezat, apalagi disantap dengan saus kacang dan kecap, hmmm, tiada duanya!
Yuk, langsung saja kita intip cara membuat batagor yang mudah dan praktis berikut ini:
Bahan-bahan:
- 100 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 butir telur
- 100 gr wortel parut
- 100 gr kol parut
- 50 gr daun bawang cincang
- 100 ml air
Langkah-langkah:
- Campur semua bahan kering dalam wadah, lalu tambahkan telur dan air. Aduk hingga adonan tercampur rata dan licin.
- Tambahkan wortel, kol, dan daun bawang, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Setelah minyak panas, tuang adonan batagor ke dalam wajan dengan menggunakan sendok sayur. Goreng hingga matang keemasan.
- Angkat batagor dan tiriskan minyaknya. Sajikan dengan saus kacang dan kecap.
Selamat mencoba!
Cara Membuat Batagor: Sajian Kuliner Khas Bandung yang Menggugah Selera
Batagor merupakan salah satu kuliner khas Bandung yang sangat populer. Makanan ini terbuat dari olahan tepung kanji dan ikan tenggiri yang disajikan dengan kuah kaldu, saus kacang, dan kecap manis. Batagor biasanya dijual di gerobak-gerobak pinggir jalan atau di restoran-restoran.
Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat batagor sendiri di rumah, berikut adalah resep dan langkah-langkah pembuatannya:
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan tenggiri, fillet dan giling halus
- 500 gr tepung kanji
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
- 1/2 sdt pala
- 1/2 sdt cengkeh
- 1/2 sdt kapulaga
Kuah kaldu:
- 1 liter air
- 1/2 kg tulang sapi
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Saus kacang:
- 200 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
- 100 gr cabai rawit merah, rebus dan haluskan
- 100 gr gula merah, sisir halus
- 50 ml air asam jawa
- 100 ml santan encer
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
1. Membuat Adonan Batagor
- Campurkan ikan tenggiri giling, tepung kanji, telur, garam, merica, daun bawang, dan seledri.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Siapkan air dalam panci, didihkan.
- Setelah air mendidih, masukkan bulatan-bulatan adonan batagor.
- Rebus hingga bulatan-bulatan batagor mengapung.
- Angkat dan tiriskan bulatan-bulatan batagor.
2. Membuat Kuah Kaldu
- Siapkan panci, masukkan air, tulang sapi, daun bawang, seledri, garam, dan merica bubuk.
- Didihkan kuah hingga tulang sapi lunak.
- Setelah tulang sapi lunak, angkat dan buang.
- Saring kuah kaldu hingga bersih.
3. Membuat Saus Kacang
- Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, cabai rawit merah yang sudah dihaluskan, gula merah, air asam jawa, santan encer, garam, dan merica bubuk.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan saus kacang hingga mendidih.
- Angkat dan biarkan saus kacang dingin.
4. Penyajian
- Tata bulatan-bulatan batagor dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah kaldu.
- Tambahkan saus kacang, kecap manis, dan kerupuk.
- Taburi dengan daun bawang dan seledri.
- Batagor siap disajikan.
Tips Membuat Batagor:
- Pastikan ikan tenggiri yang digunakan segar.
- Jangan terlalu lama merebus bulatan-bulatan batagor agar tidak menjadi keras.
- Gunakan tulang sapi yang berkualitas baik untuk membuat kuah kaldu.
- Gunakan kacang tanah berkualitas baik untuk membuat saus kacang.
- Sesuaikan tingkat kepedasan saus kacang dengan selera.
- Batagor dapat disajikan dengan tambahan tahu goreng, siomay, dan lontong.
Kesimpulan
Batagor merupakan kuliner khas Bandung yang sangat populer. Sajian ini terbuat dari olahan tepung kanji dan ikan tenggiri yang disajikan dengan kuah kaldu, saus kacang, dan kecap manis. Batagor dapat dibuat sendiri di rumah dengan mengikuti resep dan langkah-langkah pembuatan di atas. Sajian ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.
FAQ:
- Apa saja bahan-bahan utama batagor?
- Ikan tenggiri, tepung kanji, telur, garam, merica, daun bawang, dan seledri.
- Bagaimana cara membuat adonan batagor?
- Campurkan ikan tenggiri giling, tepung kanji, telur, garam, merica, daun bawang, dan seledri. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Bagaimana cara membuat kuah kaldu batagor?
- Campurkan air, tulang sapi, daun bawang, seledri, garam, dan merica bubuk. Didihkan kuah hingga tulang sapi lunak. Angkat dan buang tulang sapi. Saring kuah kaldu hingga bersih.
- Bagaimana cara membuat saus kacang batagor?
- Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, cabai rawit merah yang sudah dihaluskan, gula merah, air asam jawa, santan encer, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Panaskan saus kacang hingga mendidih. Angkat dan biarkan saus kacang dingin.
- Bagaimana cara menyajikan batagor?
- Tata bulatan-bulatan batagor dalam mangkuk. Siram dengan kuah kaldu. Tambahkan saus kacang, kecap manis, dan kerupuk. Taburi dengan daun bawang dan seledri. Batagor siap disajikan.
