Related Articles
Siapa sangka, membuat donat yang mengembang sempurna dan tidak kempes ternyata tidak semudah yang dibayangkan. Seringkali, donat yang sudah mengembang sempurna saat digoreng tiba-tiba kempes setelah diangkat dari minyak. Hal ini tentu saja membuat kita kesal dan kecewa.
Jangan khawatir, ada beberapa tips dan trik yang bisa kamu lakukan agar donat tidak kempes. Dengan mengikuti tips ini, kamu bisa membuat donat yang mengembang sempurna dan tetap mengembang setelah digoreng.
Cara Membuat Donat Agar Tidak Kempes
-
Gunakan bahan berkualitas baik
Gunakan tepung terigu protein tinggi dan ragi yang masih aktif. Tepung terigu protein tinggi akan menghasilkan donat yang lebih mengembang dan bertekstur halus, sedangkan ragi yang masih aktif akan membantu donat mengembang sempurna. -
Uleni adonan dengan benar
Uleni adonan hingga kalis elastis. Adonan yang kalis elastis akan menghasilkan donat yang mengembang sempurna dan tidak mudah kempes. -
Jangan terlalu banyak menambahkan gula dan mentega
Gula dan mentega dalam jumlah yang terlalu banyak bisa membuat donat menjadi bantat dan kempes. Gunakan gula dan mentega secukupnya saja. -
Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat
Sebelum digoreng, diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat. Ini akan memberi waktu bagi ragi untuk bekerja dan menghasilkan gas yang membuat donat mengembang. -
Goreng donat dengan minyak panas
Gunakan minyak panas dengan suhu sekitar 175 derajat Celsius untuk menggoreng donat. Suhu minyak yang terlalu rendah akan membuat donat menyerap minyak terlalu banyak dan menjadi bantat. -
Jangan terlalu lama menggoreng donat
Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu lama menggoreng donat, karena akan membuat donat menjadi kering dan keras.
Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa membuat donat yang mengembang sempurna dan tidak kempes. Selamat mencoba!
Cara Membuat Donat Agar Tidak Kempes
Donat merupakan salah satu jenis kue yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Kue yang memiliki bentuk bulat dengan lubang di tengahnya ini biasanya disajikan dengan taburan gula halus atau meses. Donat yang baik memiliki tekstur yang lembut dan tidak kempes. Namun, banyak orang yang mengalami kesulitan dalam membuat donat yang tidak kempes.
Berikut ini adalah beberapa tips membuat donat agar tidak kempes:
1. Gunakan Bahan-Bahan yang Tepat
Pastikan Anda menggunakan bahan-bahan yang tepat untuk membuat donat. Tepung terigu yang digunakan haruslah tepung terigu protein tinggi. Protein dalam tepung terigu akan membantu menghasilkan donat yang kenyal dan tidak kempes. Selain itu, pastikan juga Anda menggunakan ragi yang masih aktif. Ragi yang tidak aktif tidak akan dapat mengembang adonan donat dengan baik.
2. Uleni Adonan dengan Benar
Uleni adonan donat hingga kalis. Kalis artinya adonan tidak lengket di tangan dan tidak mudah robek. Proses pengulenan adonan donat harus dilakukan dengan benar agar donat tidak kempes. Uleni adonan donat dengan tangan atau menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama sekitar 10 menit.
3. Diamkan Adonan hingga Mengembang
Setelah adonan donat kalis, diamkan adonan donat hingga mengembang. Proses pengembangbiakan adonan donat ini dilakukan agar donat menjadi lebih lembut dan tidak kempes. Diamkan adonan donat di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam atau hingga adonan mengembang 2 kali lipat dari ukuran awal.
4. Goreng Donat dengan Minyak Panas
Goreng donat dengan minyak panas. Minyak goreng yang digunakan haruslah minyak goreng yang bersih dan tidak berbau. Panaskan minyak goreng hingga mencapai suhu 180 derajat Celsius. Masukkan donat yang sudah mengembang ke dalam minyak panas. Goreng donat hingga berwarna kecokelatan.
5. Angkat Donat dan Tiriskan
Setelah donat matang, angkat donat dari minyak panas dan tiriskan. Tiriskan donat di atas tisu dapur agar minyak goreng yang tersisa di donat dapat terserap.
6. Beri Taburan Gula Halus atau Meses
Setelah donat dingin, beri taburan gula halus atau meses. Anda juga dapat menambahkan topping lainnya seperti kacang cincang atau parutan keju.
7. Sajikan Donat
Donat siap disajikan. Anda dapat menikmati donat dengan secangkir teh atau kopi.
Kesimpulan
Demikianlah beberapa tips membuat donat agar tidak kempes. Dengan mengikuti tips-tips tersebut, Anda dapat membuat donat yang enak dan lembut tanpa khawatir donat akan kempes. Selamat mencoba!
FAQ:
- Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat donat?
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat donat antara lain: tepung terigu protein tinggi, ragi instan, gula pasir, garam, susu bubuk, telur, mentega, dan air.
- Bagaimana cara menguleni adonan donat dengan benar?
Uleni adonan donat hingga kalis, artinya adonan tidak lengket di tangan dan tidak mudah robek. Uleni adonan donat dengan tangan atau menggunakan mixer dengan kecepatan rendah selama sekitar 10 menit.
- Bagaimana cara mendiamkan adonan donat hingga mengembang?
Diamkan adonan donat di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam atau hingga adonan mengembang 2 kali lipat dari ukuran awal.
- Bagaimana cara menggoreng donat dengan minyak panas?
Panaskan minyak goreng hingga mencapai suhu 180 derajat Celsius. Masukkan donat yang sudah mengembang ke dalam minyak panas. Goreng donat hingga berwarna kecokelatan.
- Bagaimana cara menyajikan donat?
Setelah donat matang, angkat donat dari minyak panas dan tiriskan. Taburi donat dengan gula halus atau meses. Sajikan donat dengan secangkir teh atau kopi.
